• concurso anual croquetas

    Concurso Anual de Croquetas Escola Superior d´Hostaleria de Barcelona (ESHOB)

    7 julio, 2019Rubén

    No os hacéis la idea de lo feliz que he escrito esta entrada sobre mi participación como jurado en el Concurso Anual de Croquetas de la Escola Superior d´Hostaleria de Barcelona. Si, como lo habéis oído… Un concurso de croquetas, organizado por la entidad con más prestigio de Barcelona en cuanto a la formación de profesionales de la gastronomía y hostelería se refiere. Chefs como Carles Abellán o Sergi Arola, entre muchos otros, han salido de esta escuela que lleva creando profesionales de primer nivel desde 1985. Prepararos para disfrutar tanto como yo lo hice. ¡Empezamos! Origen del concurso anual de croquetas ESHOB Cada año, los alumnos del Grado Medio en Cocina de la escuela finalizan el curso con esta actividad. El concurso, los saca…

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  • Croquetas

    La Gastro Croquetería de Chema. Las croquetas Gourmet de Madrid

    28 septiembre, 2017Rubén

    La Gastro Croquetería, la gran referencia en la Capital en cuanto a croquetas de autor gourmet. Actualmente rebautizada como La Gastro de Chema Soler y en proceso de cambio, tanto de imagen como de propuesta gastronómica, para satisfacer a sus fieles y llegar a un público más numeroso. ¿Cómo son las croquetas de La Gastro Croqueteria? Las croquetas de Chema son, innovación, elaboración, ejecución y presentación mirada y mimada hasta el último detalle. Os voy a hablar de las croquetas que tuve el gusto de probar en mi última visita pero, también, las novedades que ha ido incluyendo en la carta. Quisimos probar un poco de todo así que nos dejamos aconsejar por el personal de sala, que nos propusieron probar las croquetas estrella, de aquel…

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  • Croq&Roll los 5 mejores locales donde comer croquetas

    Croq&Roll. La croquetería de Barcelona y las mejores croquetas caseras

    6 septiembre, 2017Rubén

    Si hay un sitio que es parada obligatoria para todo croquetero y croquetera que se precie, ese lugar es  Croq&Roll en el Barrio de Gràcia de Barcelona. Esta croquetería abrió sus puertas hace unos 3 años y algo más para poner la croqueta al nivel que se merece en el panorama gastronómico de la ciudad. Croquetas, Cerveza nacional y de importación, todo ello con un fondo muy “rockanrolero” han hecho que este establecimiento sea una de las referencias en uno de los Barrios con más oferta y dinamismo de la Ciudad Condal. Una publicación compartida de Doña Croqueta ? (@croqueta_dona) el 16 de Jul de 2017 a la(s) 7:12 PDT En la guitarra, Nil, co-propietario y Chef, y en la batería, Santi, co-propietario y Jefe de…

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  • bouquet experience croquetas

    Bouquet Experience

    11 agosto, 2017Rubén

    Bouquet Experience. Espacio gastronómico multifuncional, Wine Bar y restaurante con productos locales y los mejores maridajes gracias a su majestuosa bodega. Las croquetas de Bouquet Experience En la carta de encontramos varios tipos de croquetas con productos de temporada, concretamente, probamos la Croqueta de Rabo de Toro.   Una publicación compartida de ?Doña Croqueta? (@croqueta_dona) el 12 de Jul de 2017 a la(s) 12:48 PDT Podemos decir que, hasta la fecha, esta maravilla de croqueta es la mejor croqueta en su variedad que hemos probado. Elaborada a partir del guiso de Rabo de Toro, se sirve sobre caldo del guiso desgrasado y clarificado. El relleno, pura carne hebrosa, sustituye la leche por el caldo del propio guiso para hacer la bechamel. Esto, le proporciona a la croqueta…

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